I over to tiår har Alf Mangor Johannessen vært en drivkraft i restaurant- og serveringsbransjen i Bodø. Nå lanserer han sin neste store satsing: Mathavna – en helhetlig cateringmerkevare som skal gjøre det enklere, bedre og mer smaksrikt å bestille mat i Nord-Norge.
– Vi har hatt ulike typer catering i mange år, sier Alf Mangorl.
Han sitter på kontoret til AMJ Gruppen, selskapet han selv har bygget opp gjennom 25 år, og snakker om det som lenge har vært en naturlig, men kanskje litt usynlig del av virksomheten – catering.
– Vi har gjort cateringer til private og bedriftsmarkedet gjennom flere av restaurantene våre i Bodø, men det har aldri vært samlet på et sted. Bodø har vokst, og catering markedet er økende. Derfor er det nå på tide å gjøre dette skikkelig.
Resultatet er Mathavna Catering – en komplett og samlende merkevare for catering, bygget på erfaringen fra AMJ Gruppens restaurantportefølje.
– Vi har kompetansen, vi har folkene, vi har systemene – og vi har lyst. Mathavna er en naturlig forlengelse av det vi allerede kan, bare nå med fullt fokus på catering og leveranser, sier Johannessen.
Han understreker at dette ikke er en soloreise. Med seg på laget har han sin mangeårige kollega og partner i kjøkkenet: Martyna J. Steinberg, som går inn som kjøkkensjef og medeier i Mathavna.
– Martyna har vært med oss i mange år og er helt sentral i denne satsingen. Hun har stått bak en rekke cateringleveranser i regionen og har erfaring fra nesten hele porteføljen vår, sier Johannessen.
Martyna J. Steinberg har lang fartstid i AMJ Gruppen, og har vært med på alt fra små lunsjer til store banketter. Hun har en spesiell sans for detaljer – både på smak og gjennomføring – og bringer også med seg verdifull erfaring fra Pascal-kjeden, der hun jobbet med bakst og konditori på høyt nivå.
– Martyna kombinerer presisjon og kreativitet med et ekstremt høyt servicenivå. Hun vet hvordan man bygger tillit gjennom mat, og hun har et øye for det som gjør catering til noe mer enn bare levering, sier Johannessen.
Sammen danner de et sterkt lederteam for Mathavna – med Alf Mangor på strategi og konsept, og Martyna på kjøkken og kvalitet.
Bak satsingen ligger også et tydelig forretningsbehov. Byen vokser. Arrangementene blir flere. Folk stiller høyere krav.
– Bodø er i bevegelse. Vi merker at det er et voksende marked for catering – både til små og store anledninger. Vi ønsker å møte den etterspørselen med kvalitet, tilgjengelighet og profesjonalitet, sier Johannessen.
Mathavna skal gjøre det enklere å bestille mat – og tryggere å være arrangør. Men det handler også om identitet.
– Det er på tide at vi tar eierskap til denne delen av bransjen. Vi vil at folk skal vite: Når du bestiller fra Mathavna, får du noe som er laget med kjærlighet, erfaring og stolthet.
– Med Mathavna skal vi vokse steg for steg , levere gode opplevelser gjennom ekte og ærlige mat leveranser.— Alf Mangor Johannessen
